+7(903)115-24-88

Сыр с мытой коркой Норманди тип Морбье

КАК УПОТРЕБЛЯТЬ

С вином Арбуа  или с легкими фруктовыми винами типа божоле или жюра.

ОСОБЕННОСТИ

Остро-сливочный, комплексный, с легким оттенком цитруса, иногда с горчинкой, а аромат - просто сногсшибательный. Это превосходный сыр для сырной тарелки.

ИСТОРИЯ

Сыр Морбье был создан сотни лет назад, это французский полумягкий сыр из коровьего молока родом из одноименной деревушки в провинции Франш-Конте. Обычно его готовили из остатков сырного зерна от больших 50-килограммовых голов сыра Конте, которые делались из молока утренней дойки. Сырное зерно присыпали золой из дровяной печи, чтобы предохранить его от порчи до вечерней дойки, после которой сверху насыпалось новое сырное зерно и сыр отправлялся под пресс. Эта традиционная прослойка из золы сохранилась в сыре до наших дней, хотя сейчас его готовят из молока одной партии. В процессе созревания сыр приобретает оранжево-коричневую корочку, столь характерную для сыров, производимых в этом регионе. Цвет корочки достигается работой бактерии красной поверхностной слизи (B.linens). За счет необычного сочетания коровьего молока, золы и красной корочки, сыр выглядит просто изумительно.

__________________________________________

Состав:
- Молоко коровье пастеризованное
- Закваски термофильные
- Сычужный фермент животного происхождения
- Уголь активированный
- Раствор для аффинажа -бактерии B.linens.

Пищевая ценность (усредненные значения) в 100г. продукта:
   белки         — 22,0г
   жиры         — 29,0г
   углеводы  —0,63г 

Эн. ценность — 357,0 ккал\1494кДж

Артикул
1000 руб

Товар отсутствует

Похожие товары

КАК УПОТРЕБЛЯТЬ В Лотарингии местные жители едят его с тмином и отварным картофелем. Молодой мюнс...
1000 руб — 4500 руб
КАК УПОТРЕБЛЯТЬ Традиционно этот сыр подают с хрустящим хлебом на закваске (pain de champagne), н...
1000 руб — 5500 руб
КАК УПОРЕБЛЯТЬ Отлично плавится, поэтому его часто используют для запекания. Хорош в соусах и мо...
1000 руб — 5500 руб
КАК УПРОТРЕБЛЯТЬ Основной ингредиент блюда Пиццокери, также используется в качестве начинки для п...
1000 руб — 5500 руб
до 28%
КАК УПОТРЕБЛЯТЬ Таледжо в натуральном виде или использовать для приготовления разнообразных блюд...
1200 руб — 2000 руб
КАК УПОТРЕБЛЯТЬ Из сыра Фонтина готовят знаменитое итальянское блюдо Фондуто, для приготовления ...
800 руб — 6000 руб

Заказ в один клик