+7(903)115-24-88

Сыр, 2 вида плесени Колизей/Камбоцола

КАК УПОТРЕБЛЯТЬ

Обычно Камбоцолу подают на десерт вместе с фруктами и сухим вином, отлично жлполниет сырную тарелку. Иногда добавляют в салаты вместо сыров с голубой плесенью, но делать это можно на стадии ранней зрелости сыра, пока он не приобрел текучую консистенцию. Перед подачей рекомендуется в течение получаса подержать в теплом месте, чтобы довести до комнатной температуры, чтобы лучше раскрыть вкус и аромат этого изысканного лакомства.

ОСОБЕННОСТИ

Камбоцола  - это просто рай для любителей сыров с плесенью. Умопомрачительно нежное комбо из сливок,  белоснежной корочки шампиньонового вкуса и острых, пикантных вкраплений голубой плесени. 

ИСТОРИЯ

Сыр под названием Камбоцола был запатентован немецкой фирмой Champignon в 70-х годах 20 века, однако, он является не единственным в своем роде: аналогичные сыры в разных форм-факторах производятся как в Германии, так и во Франции: например, Бле де Бресс, Бавария Блю. Как правило, это довольно жирные сыры, но есть и облегченные версии, содержащие всего 25% жира. Секрет успеха приготовления правильной Камбоцолы в качественном жирном молоке и отлаженной технологии производства мягких сыров типа Камамбера с нужной открытой текстурой, ведь именно в глазках будет гнездиться голубая плесень Penicillium roquerti. 

__________________________________________

Состав:

- Молоко коровье пастеризованное, сливки пастеризованные
- Закваски мезофильная, термофильная
- Молокосвертывающий фермент микробиального происхождения - рекомбинантный  химозин
- Плесень: Penicillium camamberti, Penicillinum roqueforti

Пищевая ценность (усредненные значения) в 100г. продукта:
   белки        — 18,0г
   жиры         — 27,5г
   углеводы —    0,4г

Эн. ценность - 325ккал\  1360кдж.  

Артикул
900 руб

Товар отсутствует

Похожие товары

до 8%
КАК УПОТРЕБЛЯТЬ С элегантным красным бургундским, Кот-дю-Рон или нормандским сидром ОСОБЕННОСТИ...
900 руб — 1200 руб

Заказ в один клик