+7(903)115-24-88

Сыр тип Качотта, выдержанный

КАК УПОТРЕБЛЯТЬ

Качотта - превосходный бутербродный сыр. Он отлично плавится и может быть использован при приготовлении различных блюд традиционной итальянской кухни: пиццы, пасты, ризотто. Зрелые разновидности Качотты вполне можно подавать и в составе сырной тарелки, дополняя белым фруктовым вином желательно итальянского происхождения, а также сладкими фруктами, например, персиками или грушами.

ОСОБЕННОСТИ

Вариации Качотты бесчисленны: с черным перцем  , пикантная с красным острым перцем, La Cocina Caciotta- с оливками с каперсами с лесным орехом, с пепперони (Caciotta Al Pepperoncino), с черным трюфелем (Caciotta Al Tartufo), с фисташками и пажитником. Обработки корочки: с корочкой, протираемой оливковым маслом, с корочкой, протертой толчеными помидорами (сыр приобретает красивый красный оттенок), обернутая листьями в вине (Caciotta al Vino), в обсыпке из черного перца, копченая и даже Качотта в корочке из белой плесени Geotrichum candidum.

ИСТОРИЯ

Качотта - это итальянский столовый сыр, достаточно популярный на своей родине. В Италии его готовят повсеместно, используя различные сорта молока, а также дополняя всевозможными добавками. В результате, имеется великое множество разновидностей этого сыра, и мы можем говорить о целом семействе сыров, называемых этим именем. "Качотта" переводится с итальянского как "сырок", что указывает нам на небольшие размеры сыров этого семейства, а также на их нежный мягкий вкус и непродолжительный период созревания. Действительно, Качотта выпускается в небольших головках формы "бочонок", весом 0,5-2 кг. Сыр этот часто продается свежим, всего пятидневной выдержки, и называется Caciotta Fresca. Существуют также более зрелые разновидности - возрастом до 3 месяцев, они обладают сладко-острым вкусом и плотной консистенцией.

__________________________________________

Состав:
- Молоко коровье пастеризованное
- Закваски термофильные
- Сычужный фермент животного происхождения

Пищевая ценность (усредненные значения) в 100г. продукта:
   Белки         —   22 г
   Жиры         —   21 г
   Углеводы  —  0,7 г

Эн. ценность —  279-284 ккал\ 1188 кДж 

Артикул
1000 руб

Товар отсутствует

Владимир Высоцкий
12.05.2020 21:44

Космическая гамма вкусов. Браво

Спасибо за ваш отзыв!


Заказ в один клик